Empleo

30/01/2023

Estamos seleccionando un/a jefe/a de cocina para el Iberik Gran Balneario de Guitiriz en Lugo. Si tu pasión es la hostelería y tienes experiencia como Chef con experiencia en banquetes y restaurante en Hoteles de 4*, envíanos tu curriculum.

Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, conocimiento y que posea experiencia en gestión de equipos. Imprescindible estar familiarizado con métodos de producción orientados al control exhaustivo de costes relacionados con la materia prima.

CONDICIONES:

  • Jornada de 40/semanales, en turnos rotatorios con su correspondiente descanso entre semana
  • Salario según convenio de la Hostelería de Lugo (información concreta por el área de Recursos Humanos).
  • Habrá un periodo de prueba.

REQUISITOS:
Formación

  • Ciclo formativo en grado superior de hostelería y turismo o Estudios en Centros Superiores de Hostelería.
  • Formación en restauración.

Experiencia

  • Experiencia de al menos 3 años como jefe/a de cocina
  • Experiencia en gestión de equipos
  • Experiencia en control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación de la oferta gastronómica.

TAREAS:

  • Dirigir y planificar el conjunto de actividades del departamento y del personal a su cargo y supervisión de su trabajo
  • Control de la carta: porciones, mise en place, limpieza de los diferentes elementos de cocina y las zonas de trabajo.
  • Gestión de los pedidos de cocina: proveedores y comprobación de mercancía e inventarios.
  • Formación, supervisión y motivación.
  • Control y desarrollo de la operativa de los distintos puntos de venta (bufet, carta, eventos, bar snack, room service, etc).
  • Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
  • Preparación y cocina de los platos de la oferta gastronómica.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral.
  • Cumplimiento de las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
  • Cumplimiento las buenas prácticas medioambientales.

Se valorarán las ganas de trabajar y el compromiso con la empresa.

Posibilidad de promocionarse y de desplazarse a otros establecimientos de la cadena Iberik bajo petición del trabajador/a