Estamos seleccionando un/a jefe/a de cocina para el Iberik Gran Balneario de Guitiriz en Lugo. Si tu pasión es la hostelería y tienes experiencia como Chef con experiencia en banquetes y restaurante en Hoteles de 4*, envíanos tu curriculum.
Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, conocimiento y que posea experiencia en gestión de equipos. Imprescindible estar familiarizado con métodos de producción orientados al control exhaustivo de costes relacionados con la materia prima.
CONDICIONES:
- Jornada de 40/semanales, en turnos rotatorios con su correspondiente descanso entre semana
- Salario según convenio de la Hostelería de Lugo (información concreta por el área de Recursos Humanos).
- Habrá un periodo de prueba.
REQUISITOS:
Formación
- Ciclo formativo en grado superior de hostelería y turismo o Estudios en Centros Superiores de Hostelería.
- Formación en restauración.
Experiencia
- Experiencia de al menos 3 años como jefe/a de cocina
- Experiencia en gestión de equipos
- Experiencia en control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación de la oferta gastronómica.
TAREAS:
- Dirigir y planificar el conjunto de actividades del departamento y del personal a su cargo y supervisión de su trabajo
- Control de la carta: porciones, mise en place, limpieza de los diferentes elementos de cocina y las zonas de trabajo.
- Gestión de los pedidos de cocina: proveedores y comprobación de mercancía e inventarios.
- Formación, supervisión y motivación.
- Control y desarrollo de la operativa de los distintos puntos de venta (bufet, carta, eventos, bar snack, room service, etc).
- Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
- Preparación y cocina de los platos de la oferta gastronómica.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de seguridad e higiene laboral.
- Cumplimiento de las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
- Cumplimiento las buenas prácticas medioambientales.
Se valorarán las ganas de trabajar y el compromiso con la empresa.
Posibilidad de promocionarse y de desplazarse a otros establecimientos de la cadena Iberik bajo petición del trabajador/a